Bánh cuộn

Bánh làm theo cách của Thy Huynh nhưng mình làm theo khuôn của mình 5 trứng cho đầy đặn
NGUYÊN LIỆU
-Hỗn hợp A: 5 tròng đỏ + 37gr bột mì + 32gr bột bắp + 63gr dầu ăn + 50g sữa tươi + vani.
-Hỗn hợp B: 5 tròng trắng + 63gr đường (nếu không trét kem thì tăng lên 70g đường là vừa ăn) + xíu chanh + xíu muối.
-Khuôn chữ nhật 13x9x2 inch
CÁCH LÀM:
– Bật lò nóng ở 170độ. Cắt giấy nến vừa khuôn bánh. Sau đó gập đôi giấy nến lại cắt 2 đường xéo vừa độ cao của khuôn theo hướng vô đường gấp giữa thì khi cho giấy nến vô khuôn nướng bánh sẽ không bị nhăn nhúm ở 4 góc. Dùng bơ lạnh thoa đều khuôn (đáy + thành khuôn) rồi cho giấy nến vào để giấy nến bám chặt vào khuôn.
Hỗn hợp A:
-Trộn chung bột mì+bột bắp cho đều
-Trộn chung sữa và dầu
-Dùng phới đánh tan tròng đỏ sau đó cho hỗn hợp sữa dầu vào quậy đều
-rây bột vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau
Hỗn hợp B:
-Dùng máy đánh tròng trắng trứng cho vừa nổi bọt thì cho chanh và muối vào
-Sau đó cho đường vào đánh cho trứng nổi bông mịn
– Lấy 1/3 hỗn hợp B cho vào hỗn hợp A trộn đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
– Sau đó cho hỗn hợp vừa trộn xong vào hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng 1 chiều cho đều rồi đổ vào khuôn.
– Dùng dao cắt bột dàn đều bánh ra khuôn, vỗ nhẹ khuôn xuống sàn 1,2 cái cho bột dàn đều
-Cho vào lò nướng khỏang 25-30 phút hoặc đến khi bánh vàng mặt
-Dùng tăm xâm thử mặt bánh nếu không dính là bánh chín
– Bánh chín lấy ra khỏi lò liền.Chờ bớt nóng khỏang 5 phút
– Khi bánh đã hơi nguội thì trải 1 tấm giấy nến lên mặt bánh, đề phòng mặt bánh bị dính thì rây ít đường bột lên mặt bánh lật ngược bánh lại rồi cuộn lại cho có nếp, để khoảng 1′ cho bánh thiệt nguội thì tháo bánh ra, cho nhân vào dàn đều và cuộn lại thôi.
– Cuộn xong bọc bánh bằng plastic wrap cho vào tủ lạnh để qua đêm ăn mới ngon.
* Nhân whipping cream:làm sẵn
-Whipping cream + đường cho vào máy đánh từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi hơi nổi bông thì ngừng. Lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị mỗi người. Nhân làm xong cho vào tủ lạnh khi nào bánh nguội thì trét nhân vào cuộn lại thôi. (Nếu thích vị cà phê thì pha cà phê để nguội rồi cho vào đánh chung với whipping cream)

Thy ơi!  cách lót giấy cho vuông góc chị làm nè.

Và em bánh cuộn đây khúc đầu hơi bị nhăn một tí

Cắt ra theo ý của em Thương

Bánh thơm,mềm ,ngon ai ăn cũng khen ngon.

Advertisements

25 thoughts on “Bánh cuộn

  1. Em mở hàng nha chị 😀 Bánh đẹp, ngon quá chị ơi! CHị cắt bánh đều tắp đẹp quá chừng. Nhìn bánh của chị làm em muốn làm nữa rồi.Công nhận công thức bánh của chị Thụy ăn ngon quá chị ha. Nhà em ai cũng mê.

  2. Đẹp quá chị ơi, bánh vàng ươm nhìn óng ả ngon ơi là ngon. :yes:

  3. Originally posted by xuanbusnel:

    Em mở hàng nha chị 😀 Bánh đẹp, ngon quá chị ơi! CHị cắt bánh đều tắp đẹp quá chừng. Nhìn bánh của chị làm em muốn làm nữa rồi.Công nhận công thức bánh của chị Thụy ăn ngon quá chị ha. Nhà em ai cũng mê.

    Em làm đẹp rồi …chi copy theo nè chị cũng mê vô nhà em lắm đó

  4. Originally posted by thyhuynh:

    Đẹp quá chị ơi, bánh vàng ươm nhìn óng ả ngon ơi là ngon. :yes:

    Nhờ em đó Thy….chị cám ơn em nhiều.

  5. E cũng thích vị bánh này lắm chị, vì thơm và béo của bơ. Bánh chị làm đẹp hen.

  6. E cũng thích vị bánh này lắm chị, vì thơm và béo của bơ. Bánh chị làm đẹp hen.

  7. Bánh đẹp quá chị ơi. Ta nói chị đu theo món nào là món đó trở nên hoàn hảo hà…. Bánh đẹp hơn bánh tiệm luôn. Chị cuộn tròn vo hà…hay thiệt….

  8. Chị Thụy mà nhìn bánh nào ra đời chắc cũng hạnh phúc vô cùng ! :yes: . Em chỉ có 4 chữ nha chị " Bánh ngon – hình đẹp " :up: :up:

  9. Originally posted by sophiachan:

    Bánh đẹp quá chị ơi. Ta nói chị đu theo món nào là món đó trở nên hoàn hảo hà…. Bánh đẹp hơn bánh tiệm luôn. Chị cuộn tròn vo hà…hay thiệt….

    Bánh này với em 9 không là nghĩa địa gì hết nè…sư phụ chấm là khóai rùi…thank you 9

  10. Originally posted by TheresaPham:

    E cũng thích vị bánh này lắm chị, vì thơm và béo của bơ. Bánh chị làm đẹp hen.

    Bánh này KV nhắm mắt làm cũng được hén…Chưa đi VN hả em gái?

  11. Originally posted by anhvaemtt1:

    Chị Thụy mà nhìn bánh nào ra đời chắc cũng hạnh phúc vô cùng ! :yes: . Em chỉ có 4 chữ nha chị " Bánh ngon – hình đẹp " :up: :up:

    8 khen chị cũng khóai luôn …he…he..đang muốn đu theo cafe của 8 đó.

  12. Originally posted by trantuyetmai76:

    :yes: c lam dep qua, nhin ngon nua

    Cám ơn Út five Bữa nào chị thử làm butter cream theo em .bánh em cũng đẹp mà

  13. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by xuanbusnel:

    Em mở hàng nha chị 😀 Bánh đẹp, ngon quá chị ơi! CHị cắt bánh đều tắp đẹp quá chừng. Nhìn bánh của chị làm em muốn làm nữa rồi.Công nhận công thức bánh của chị Thụy ăn ngon quá chị ha. Nhà em ai cũng mê.

    Em làm đẹp rồi …chi copy theo nè chị cũng mê vô nhà em lắm đó

    Em cám ơn chị nhiều 😀 Nghe chị nói vậy em sung sướng quá, được người đảm đang như chị khen thiệt là vui quá chừng :love: Đầu tuần vui vẻ chị nha :flirt:

  14. Originally posted by xuanbusnel:

    Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by xuanbusnel:

    Em mở hàng nha chị 😀 Bánh đẹp, ngon quá chị ơi! CHị cắt bánh đều tắp đẹp quá chừng. Nhìn bánh của chị làm em muốn làm nữa rồi.Công nhận công thức bánh của chị Thụy ăn ngon quá chị ha. Nhà em ai cũng mê.

    Em làm đẹp rồi …chi copy theo nè chị cũng mê vô nhà em lắm đó

    Em cám ơn chị nhiều 😀 Nghe chị nói vậy em sung sướng quá, được người đảm đang như chị khen thiệt là vui quá chừng :love: Đầu tuần vui vẻ chị nha :flirt:

    Cám ơn em

  15. em nói thật lòng mình nhá, em thấy hạnh phúc ngất ngay luôn vì bánh ai làm cũng đẹp và ai cũng khen ngon. làm em có nhiều động lực để làm tiếp ghê.Chị ơi bánh của chị tròn đều đẹp, đúng là chậm mà chắc . đẹp mê ly luôn chị à

  16. banh dep qua chi oi,chi lam on chi cach em lot giay vao khuon cho vuong goc di chi,xep nhu the nao ma em ko hinh dung ra duoc

  17. Originally posted by hoangthuy76:

    em nói thật lòng mình nhá, em thấy hạnh phúc ngất ngay luôn vì bánh ai làm cũng đẹp và ai cũng khen ngon. làm em có nhiều động lực để làm tiếp ghê.Chị ơi bánh của chị tròn đều đẹp, đúng là chậm mà chắc . đẹp mê ly luôn chị à

    Thanks Thụy nhiều theo em là chắc luôn á.

  18. Originally posted by trinh04:

    banh dep qua chi oi,chi lam on chi cach em lot giay vao khuon cho vuong goc di chi,xep nhu the nao ma em ko hinh dung ra duoc

    Em lót giấy nến vô khay rồi lấy kéo cắt ngay góc của khay xéo góc mũi kéo hướng vào trong khay như vậy nè,rồi em xếp chồng lên là giấy vuông góc liền…em nhìn hình dưới đây là làm được .

  19. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by trinh04:

    banh dep qua chi oi,chi lam on chi cach em lot giay vao khuon cho vuong goc di chi,xep nhu the nao ma em ko hinh dung ra duoc

    Em lót giấy nến vô khay rồi lấy kéo cắt ngay góc của khay xéo góc mũi kéo hướng vào trong khay như vậy nè,rồi em xếp chồng lên là giấy vuông góc liền…em nhìn hình dưới đây là làm được .http://files.myopera.com/kitchen67/blog/xep%20goc.jpg]

    Chi lot giay vao khuon roi moi thoa bo vao hay thoa bo truoc vay Chi,em chua co lam banh cuon nhieu nen chua co kinh nghiem gi het.em nuong banh theo ct cua chi Thuy banh an ngon lam nhung ko biet sai cho nao ma banh em ko co no giong nhu banh cua chi Thuy va Chi.Chi o Australia o tieu bang nao vay Chi,em co qua Uc duoc 2lan

  20. Chi lot giay vao khuon roi moi thoa bo vao hay thoa bo truoc vay Chi,em chua co lam banh cuon nhieu nen chua co kinh nghiem gi het.em nuong banh theo ct cua chi Thuy banh an ngon lam nhung ko biet sai cho nao ma banh em ko co no giong nhu banh cua chi Thuy va Chi.Chi o Australia o tieu bang nao vay Chi,em co qua Uc duoc 2lanchị thoa bơ trước cho đều khuôn rồi mới lót giấy ,em làm lại lần nữa xem sao?chị ở Adelaide-south Australia,em qua Uc du lịch hả?

  21. Originally posted by kitchen67:

    Chi lot giay vao khuon roi moi thoa bo vao hay thoa bo truoc vay Chi,em chua co lam banh cuon nhieu nen chua co kinh nghiem gi het.em nuong banh theo ct cua chi Thuy banh an ngon lam nhung ko biet sai cho nao ma banh em ko co no giong nhu banh cua chi Thuy va Chi.Chi o Australia o tieu bang nao vay Chi,em co qua Uc duoc 2lanchị thoa bơ trước cho đều khuôn rồi mới lót giấy ,em làm lại lần nữa xem sao?chị ở Adelaide-south Australia,em qua Uc du lịch hả?

    da de em lam lai lan nua,thu nam nay em phai lam 4 cai banh khuc cay,hy vong banh no dep.Da em co anh trai va cau cua em o Uc,o bang Melbourne.Truoc khi lay chong di qua My em co qua Uc du lich duoc 6thang

  22. Minh ban qua nen ko co thi gio tham bep ban , chi thay banh cuon trong mem mai ngon qua . Minh nghe qua de chuc NOEL MERRY CHRISTMAS :love:

  23. Originally posted by elenaaa:

    Minh ban qua nen ko co thi gio tham bep ban , chi thay banh cuon trong mem mai ngon qua . Minh nghe qua de chuc NOEL MERRY CHRISTMAS :love:

    MERRY CHRISTMAS Gia đình Elena nha…Chúc cà nhà lúc nào cũng đầy ắp tiếng cươì .thật hạnh phúc

  24. Pingback: Bánh Cuộn Sầu Riêng | orchid67

Comments are closed.