Bún Măng Vịt

Bữa nay mình nấu bún măng nhưng là măng tươi và chỉ nấu cho hai vc ăn thôi vì mấy cô con gái không thích ăn vịt … mình mua 4 cái đùi vịt và thêm 4 caí xương gà để nấu nước lèo trời mùa Đông, lạnh tô bún nóng ,ăn vô ấm bụng lắm…

NGUYÊN LIỆU:

-Xương gà hay xương heo để nấu nước lèo

-1con vịt đã làm sẵn

-Măng tươi

-Gừng ,rượu trắng,tiêu,hành lá,hành phi,chanh ớt

-Rau sống :sà lách,rau thơm các loại

-Bún

CÁCH LÀM
-Vịt rửa nước muối cho sạch rồi chà gừng xay nhuyễn với rượu ngâm khỏang 30′ cho hết mùi vịt rồi rửa lại bằng nước ấm
-Nấu nước lèo cho củ hành nướng và gừng nướng vào cho thơm
-cho vịt vào luộc chín ,vớt ra bỏ vô tô nước lạnh ngâm cho nguội ,lóc xương cắt miếng vừa ăn.
-Măng tươi luộc với muối xả nước lạnh,cho tỏi vào chảo phi thơm bỏ măng vào xào nêm chút bột nêm và đường để vài phút cho thấm sau đó đổ vô nồi nước lèo.
-Nồi nước lèo nêm cho vừa ăn
-Khi ăn bỏ bún vô tô +thịt vịt+hành ngò +đầu hành trắng ,chan nước lèo + măng rắc thêm hành phi dọn kèm với nước mắm gừng để chấm vịt
Có thể ăn kèm với gỏi bắp cải
*Cách làm nước mắm gừng:- Pha theo tỉ lệ: 3 phần đường + 1 phần nước cốt chanh + 1 phần nước mắm + nhiều gừng băm nhuyễn + 1tsp tỏi bằm

Cứ lo chụp hình tô bún mà quên mất dĩa rau