Lemon & Matcha Mousse

Bánh này mình làm hôm 22/9 cho birthday con gái thật ra thì nhà cũng ít ăn bánh và toàn là người lớn nên bánh hầu như ít làm từ ngày các con trưởng thành ,hôm bữa thấy bánh Kaola bên nhà Xuân tính làm thử bánh đó nhưng buổi chiều đi shop mua bột trà xanh nên về đổi ý làm Lemon Matcha Mousse công thức Ở Đây thanks HuyenPhan

NGUYÊN LIỆU:

1/ Hai bạt bánh gato dày khoảng 1,3cm, đường kính 20cm.
đặt bạt bánh thứ nhất vào khuôn tròn đáy rồi đường kính 20cm. Gọt bớt viền bánh để mousse che phủ bánh.
2/ Lemon Mousse:
– 3 lòng đỏ trứng
– 200ml sữa tươi không đường
– 240ml whipping cream
– 1/2 qua chanh vàng lấy nước cốt
– 1/2 tsp lemon extract
– 100gr đường
– 7g bột gelatine

CÁCH LÀM:

+ Rắc genlatin vào 30ml nước lạnh trong 1 cái bát, để cho mềm, sau đó cho bát gelatin vào nồi nước đun cách thủy cho tan hoàn toàn
+ Đánh tan lòng đỏ trứng và đường trong 1 bát lớn, cho green tea vào trộn đều.
+ đun sữa cho lên bếp đun nóng, đừng để sôi. Vừa đổ sữa vào bát trứng vừa liên tục. Sau đó cho trở lại nồi đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đặc (không để sôi)
Hỗn hợp còn hơi ấm thì trộn đều với nước genlatine,
+ whipping đánh bông vừa trộn đều với hỗn hợp trứng greentea còn ấm,
+ Lấy khuôn bánh từ trong tủ lạnh ra, đặt bạt bánh thứ 2 lên lớp mousse chanh,sau đó
đổ mousse green tea lên lớp bánh gato đã để sẵn trong khuôn bánh lắc khuôn cho dàn đều. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí

Bánh không dùng mousse ring nên lấy ra không đẹp và lúc mình quậy hỗn hợp sữa chưa được đặc mà đã đổ lên bạt bánh nên bánh bị đẩy lên mình phải cho vào freeze rồi ngồi chờ cho nó firm lại để đẩy bánh xuống …ai da lúc đó mới thấy là phải kiên nhẫn …do bánh bị đẩy lên rồi mình nhấn xuống tới chừng đổ mousse lần 2 mặt bánh hơi thiếu mousse nhìn xấu qúa thế là mình làm thêm ít mousse đổ lên nên mặt bánh do mình quậy đại không theo công thức nên mặt bánh không mịn …lấy ra cho Xuân coi em ấy bảo trang trí lên sẽ hổng thấy …mình trang trí bông hồng và thêm dâu là vậy đó
Còn đây là miếng bánh buổi tối cắt ra …mọi người khen bánh ngon , Xuân còn nói nhờ vậy mà bánh cắt ra thấy 2,3 lớp nhìn lạ nữa .. Xuân an ủi mình chứ bánh này Xuân nói dễ lắm mà bữa nay mình làm nó không được đẹp vậy đó

22 thoughts on “Lemon & Matcha Mousse

  1. em thấy vậy là quá đẹp rồi đó nhe chị , 2-3 lớp luôn mà mọi người khen ngon là nhất rồi :heart:

  2. Biết đến bao giờ mới làm được cái bánh như vậy hả chị ….mơ ước vẫn chỉ là ước mơ ….

  3. Ngon quá chị ơi. Em đang thèm làm 1 cái bánh nè, mà chắc làm ko nổ̉i quá chị ơi.Chắc phải ráng làm 1 cái để welcome mẹ em quá.

  4. Quá đẹp chị ơi ! tấm đầu tiên lung linh quá ! và bánh có sợi dây buộc qua nhìn nó " soan " ghê ! :up:

  5. Bánh đẹp lắm chị ơi, em làm mousse bị thất bại mấy lần. nhìn bánh chị lại hăm hở muốn làm nữa quá mà sợ ghê.

  6. Originally posted by bepnhabeo:

    Biết đến bao giờ mới làm được cái bánh như vậy hả chị ….mơ ước vẫn chỉ là ước mơ ….

    Dừng giỡn nha Cá …em làm chiffon còn hơn cô giáo mừa nói gì zậy ? hihi

  7. Originally posted by anhvaemtt1:

    Quá đẹp chị ơi ! tấm đầu tiên lung linh quá ! và bánh có sợi dây buộc qua nhìn nó " soan " ghê ! :up:

    thanks 8 …hôm nay khỏe chưa? ráng lên

  8. Originally posted by kirsebaer:

    Bánh này em thấy là đẹp lắm chị Lan ơi.

    Cám ơn em …mấy bữa chị bận qúa kh ghé thăm được …Em khỏe không ?

  9. Originally posted by thanhnhanht:

    Bánh đẹp lắm chị ơi, em làm mousse bị thất bại mấy lần. nhìn bánh chị lại hăm hở muốn làm nữa quá mà sợ ghê.

    Sợ gì…? bánh nó sợ mình chứ…hihi …Tím có thèm bánh không?

  10. Originally posted by sophiachan:

    Ngon quá chị ơi. Em đang thèm làm 1 cái bánh nè, mà chắc làm ko nổ̉i quá chị ơi.Chắc phải ráng làm 1 cái để welcome mẹ em quá.

    Đón Mum làm đi 9 …9 làm là số 1 rồi 😀

  11. bánhOriginally posted by trantuyetmai76:

    em thấy vậy là quá đẹp rồi đó nhe chị , 2-3 lớp luôn mà mọi người khen ngon là nhất rồi :heart:

    Bánh ăn ngon mà nhìn trầy trụa tùm lum Mai ui

  12. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by thanhnhanht:

    Bánh đẹp lắm chị ơi, em làm mousse bị thất bại mấy lần. nhìn bánh chị lại hăm hở muốn làm nữa quá mà sợ ghê.

    Sợ gì…? bánh nó sợ mình chứ…hihi …Tím có thèm bánh không?

    Dạ em thèmmmm lắm chị Lan ui! :love: :love: :love:

  13. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by anhvaemtt1:

    Quá đẹp chị ơi ! tấm đầu tiên lung linh quá ! và bánh có sợi dây buộc qua nhìn nó " soan " ghê ! :up:

    thanks 8 …hôm nay khỏe chưa? ráng lên

    Dạ em đỡ nhiều chút rôì chị ! :happy: :love:

  14. Lan làm bánh đẹp quá, ước gì mình ở gần bạn để học hỏi " chút xíu " khéo tay của Lan nhỉ.

  15. Originally posted by kirsebaer:

    Cám ơn chị em khỏe, em cũng hy vọng chị và gia đình cũng khỏe mạnh.

    gia đình khỏe mạnh là tốt rồi

  16. Originally posted by phanthithanhthao:

    Lan làm bánh đẹp quá, ước gì mình ở gần bạn để học hỏi " chút xíu " khéo tay của Lan nhỉ.

    Không khéo bằng mấy em nhỏ đâu Thảo ơi…mình học từ mấy em kh đó

  17. Originally posted by nhoVN:

    Cái bánh "đẹp" và thấy "thương" quá chừng!!!! :heart:

    Thank you em gái hihi

  18. Banh ddep qua' Chi.. uoc gi' o? gan dduoc cho vet khuo^n 1 ti' cung ddo" ghie^n..hihi…Nhin cai' mau' banh qua' ngot ngao' de thuong Chi L…. :heart: :heart: it….

  19. Chi Lan cho em hoi? cai' nayChi kho^ng dung mousse ring vay Chi L dung gi' vay ha? Chi.. Chi? bay' cho em ddu theo dduoc khong? Em cung thich loai nay' lam.. Ma' em khong co' cai mousse ring, ne^n em va^n chua lam' dduoc.. Hom truoc em mua cai' mieng ma' dde lam' presentation overhead ddo'.. Giong nhu loai xray phim..Ma' em lam' khong dduoc..No' ho"i thick..va' khong co' ddo^ uong deo?..nen cuoi cung em dung cai loai lay lam' may project nhung cung that bai luon.. Ko co' ddep…Nen em khong co' dam chup hinh phia around nhu" Chi vay..Em thay Chi cover mieng gi' ma' ho"i mo" mo".. ddep qua'.. Chi chi? cho em nha.. Thanks Chi nhieu.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s