Archive | 20/07/2013

Bánh Bao Hành Hình Hoa

DSC_0033

Bánh bao không nhân con mình thích lắm bánh này có thể ăn kèm với heo quay ,vịt quay đều ngon

NGUYÊN LIỆU:

-250gr bột mì (plain flour)

-1+1/2tsp đường

-1+1/2tsp baking powder

-75ml nước ấm

-90ml nước ấm

-3-4TBSP hành lá(không lấy phần trắng)

-1/4tsp muối

-dầu ăn

CÁCH LÀM:

-cho đường+dry yeast và 75ml nước ấm vào tô quậy đều để 15 phút cho yeast nổi

-cho bột và hỗn hợp yeast vào tô vào cho 90ml nước vào từ từ (tùy theo độ hút của bột không nhất thiết phải dùng hết số nước) bấm máy nhồi đều khỏang

5-10phút cho bột dẻo mịn

-vặn oven cho hơi ấm sau đó tắt oven cho thố bột bọc cling wrap vào ủ khỏang 30 phút.

-Sau 30phút bột nở gấp đôi

Rải ít bột khô xuống bàn nhồi đều lại cho mịn

-Cán bột thành hình chữ nhật khỏang 30cmX50cm

-quyét dầu ăn lên mặt bột và rải khỏang 1/4tsp muối lên

-Rắc đều hành lá khắp mặt bột

-Cuộn tròn bột lại

-Cắt bột thành từng khoanh đều nhau

-Chồng 2 khoanh bột lên nhau ,bóp hai đầu của 2 khoanh bột lại kéo dài ra khỏang 7cm và vặn ngược chiều lại và bẻ xuống bóp nhẹ bột cho dính

-Đặt bột lên giấy chống dính và tiếp tục làm cho hết

-Đặt chõ nước sôi cho bột vào hấp khỏang 8-10 phút bánh chín

DSC_0070

Advertisements